Skip to main content

Ето защо сандвичите на Макдоналдс не мухлясват

Всичко започва през 2008 г., когато Карън Ханрахан споделя в своя блог „Best of Mother Earth“ снимка на хамбургер, купен през 1996 от Макдоналдс. 12-годишният бургер изглежда почти като чисто нов. Авторката обяснява, че причината, поради която бургерът не е изгнил, е, че той няма „абсолютно никаква хранителна стойност“ и е „химическа храна“.

Оттогава експериментът е повтарян многократно, като снимките редовно се публикуват онлайн. Всеки път хората споделят тези снимки като луди и това ни помага да подбираме по-добре храната си.

Или пък не?

Със сигурност „истинският“ хамбургер трябва да мухляса, да го изядат буболечки, или по друг начин да се разпадне, нали?

По-полека. Науката изисква добре планирани експерименти, с множество данни и контролирани променливи, за да се докаже истината за това, което наистина става. Когато за пръв път плъзват тези публикации около 2010, не съществуват такива контролирани експерименти, затова известният готвач и гастрожурналист Кенджи (чиито материали съм ползвал и преди в този блог) решава да запълни липсата, като в продължение на няколко месеца подлага апартамента си (и съпругата си) на хамбургери в различни етапи на гниене (или не-гниене), за да получи някои отговори. Можете да прочетете подробностите за това как са направени експериментите и какви са резултатите.

Накратко: Бургерите на Макдоналдс не мухлясват, защото изсъхват, това е всичко. Ако смятате, че бургер на Макдоналдс, който не изгнива, е изкуствен и гаден, трябва да включите в списъка с изкуствени и гадни неща солените бисквитки, сушеното месо, чироза, крутоните, стафидите и почти всяка хранителна, здравословна храна в килера. Причината, поради която бургерът на Макдоналдс не изгнива, няма нищо общо с химикали, липса на хранителни вещества или нещо друго, от което трябва да се страхувате. Всичко се свежда до водата.

Работата е там, хамбургерът на Макдоналдс е малък и тънък, което го прави с много високо съотношение между площ и обем. Той се препича на много горещ котлон. Тези фактори допринасят за бързата загуба на влага и в резултат имаме бургер, който изсъхва дълго преди да започне да гние. Освен това бургерите се приготвят в чиста среда на много висока температура, която убива всякакви бактерии и по този начин в тях почти липсват организми, причиняващи гниене.

Експериментите включват домашно приготвени бургери със същата форма и размер, които показват, че това явление не е уникално за хамбургерите на Макдоналдс. Всеки бургер с такъв размер и форма изсъхва и не мухлясва точно по същия начин.

По-големите бургери от „Макдоналдс“, например Роял чизбургер, мухлясват, преди да изсъхнат напълно. По същия начин, ако съхранявате бургера на Макдоналдс в среда, която запазва влагата (като например в торбичка с цип), той също ще мухляса, както и домашния хамбургер.

След този домашен експеримент, учени повтарят теста в истинска лаборатория за храна с лабораторно оборудване и контрол. Резултатите са съвсем същите.

Сега, тук не сме защитници на „Макдоналдс“ и има много причини да не се храним редовно там, но нямаме проблем с тяхната кайма. Имаме проблем с псевдонауката.

Така че следващия път, когато видите някоя от тези снимки на немухлясващи бургери, замислете се къде се храните, но се замислете и дали да натиснете бутона „споделяне“.

Review: Повелителят на осите

Повелителят на осите
Повелителят на осите by Михаил Вешим
Моята оценка: среден (3)

Лек, приятно веселяшки хумор, но лично мен изобщо не успя да ме грабне, защото се върти около теми, далечни за моята възраст – жената, децата, службата, кръвното, холестерола и простатата.

Другите ми прочетени книги

Още мъдрости от стените на Белград

ljubav
Години след успеха на първата публикация, ето втора компилация…

  • Въздухът ни има едно предимство – виждаме какво дишаме!
  • Пролет в Белград – сутрин се чува как птичките кашлят.
  • Не се интересувам от пари и слава. Само от пари!
  • Днес имах ужасен ден: откраднаха ми колата, обраха ми апартамента. Единственото позитивно нещо беше HIV теста.
  • Не ми пречи, че сънувам на английски, ама ме нервират немските субтитри.
  • За полюшваща се походка и блясък в очите, ползвайте козметиката на Heineken!
  • Някой ни е сложил дрога в хероина!
  • Какво е да живееш в илюзия? След 25 години брак да разбереш, че жена ти не е страстна, а астматичка.
  • Карам като светкавица! Всеки ден удрям дърво!
  • Африка явно не е далече. Във фирмата имаме един негър, дето идва на работа с колело.
  • Ако не можете да живеете един без друг, оженете се и вече ще можете.
  • Девиз на армията на Югославия: важно е участието!
  • Всеки път като ходя на срещи на класа, съучениците ми толкова са затлъстели и оплешивели, че едвам успяват да ме познаят.
  • Има жени, които твърдят, че всички мъже са еднакви. Това не е ли прекалено много опит?
  • Всяко „защо“ има своето „ба ли го“.
  • Никога няма да те забравя, само си тръгни.
  • Кислородът е открит през 1874. Не е известно как са дишали хората преди това.
  • Ако гледаш два часа в огледалото, ще видиш кретен, щото трябва наистина да си кретен, за да зяпаш два часа в огледалото.
  • Не купувайте касетките на японската група TDK. Нищо не се чува.
  • Събуждайте се с усмивка на лицето – спете със закачалка в устата.
  • Ако бръкнете с ръка в чаша сярна киселина, ще откриете, че чашата няма дъно.
  • Заменям буркан лютеница срещу къща на Хаваите.
  • Изгубих вяра в себе си, вяра в любовта, вяра в света, единствената надежда намерих в иглата … и сега си плета и ми е кеф!
  • Кучето е най-добрият приятел на човека. Жената заема почетно второ място.
  • Истинският мъж не може да бъде видян да глади и пере – той приключва, преди жена му да се събуди.
  • Никога не спори с фризьор за политика.
  • Касетофонът ми умря в най-тежки мъки: някой идиот пусна турбофолк.
  • Ако можете да пишете страшно бързо, ще може да опишете какво е усещането да те гази валяк.
  • Скъпи гости, допълнителни одеяла има в гардероба на стаята. Ако още ви е студено, повикайте прислужницата. От управата на хотела.
  • Какво има четири крака и една ръка? Щастлив питбул.
  • Обичам те, ама на твоя отговорност.
  • Лесно е в родилното да познаете своето бебе: то се е наакало, а другите са се насрали.
  • Набрали сте грешен номер, ние изобщо нямаме телефон.
  • Хранете децата си с чесън, по-лесно ще ги намирате в тъмното.
  • По-лесно е да влезеш в историята, отколкото в автобус на градския транспорт.
  • Куките са като проститутките. Застанал на ъгъла и срами семейството.
  • (В книга на Агата Кристи от библиотеката) „Внимание!!! Attention!!! На следващата страница някой идиот е подчертал името на убиеца!“
  • Не си бършете носа в покривката. За какво са ви ръкавите?
  • Съкр. е съкр. от съкр.
  • Не разбрах, че жена ми се дави. Тя така си вика.
  • Разликата между красотата и кризата е, че красотата е преходна.
  • Ако нямате пари за телевизор, купете си плакат. По-евтино е, само по-слабо се чува.
  • Ако губите от жена си на тенис, сменете спорта. Ако губите от жена си на бокс, сменете жената.

Защо държавата мрази парите в брой

Статията е адаптирана от лекция на икономиста Джоузеф Салерно.

EuroTarget1

През април бе съобщено, че Гърция налага такса за всички тегления от банкови сметки, за да предотврати масово теглене на пари от банките. Така сега гърците ще трябва да платят 1 € на всеки 1000 €, които теглят, което е една десета от процента. Това не изглежда много, но принципът, който се прилага, е изключително сериозен, защото по този начин те на практика отменят равенството между стойността на парите в банките и парите извън банките.

Защо им е да го правят? Защо биха поискали да го направят? Е, това е една от многото политики срещу парите в брой, които водещите икономисти енергично насърчават.

Да проправим път за отрицателните лихви

За да улесним изчисленията и да обясним ефекта, нека си представим, че гръцката „такса“ беше 10 € за всеки изтеглени 100 €. Така, вместо да можете когато си поискате да превърнете едно евро от вашата банкова сметка в едно евро кеш, вие ще можете да купите едно евро в брой, като похарчите 1,10 € от сметката си. Това, в известен смисъл, е отрицателна 10-процентова лихва. Тоест, можете да си вземете едно евро от банката, само ако сте съгласни да платите 1,10 €. Така че вие реално ще получите само 90 цента за всяко евро, което искате да изтеглите и това е много важно, защото означава, че ще ви излезе по-скъпо да си купите нещо с пари в брой, отколкото да го платите по банков път.

В същото време е ясно, че гръцкото правителство няма да ви даде 1,10 € в „банкови пари“ за всяко евро, което внесете в брой.

Така че системата вече е подредена така, че да заключи парите в банките. Тогава какво биха могли да направят те? Ако губите 10% всеки път, когато изтеглите едно евро в брой, те могат да намалят лихвения процент, който получавате по банкови депозити до минус 5%, или минус 6%. Вие не бихте си изтеглили парите от банките, дори ако лихвеният процент стане отрицателен.

Свидетели сме на война срещу парите в брой, в която правителствата правят използването на кеш незаконно, неизгодно или неудобно. Това, от своя страна, позволява на правителствата да шпионират и да регулират финансовите транзакции по-отблизо, а също така им дава повече свобода на действие да манипулират паричното предлагане.

Произходът на войната срещу кеша

Всичко започва със Закона за банковата тайна от 1970 г., приет в САЩ, който изисква финансовите институции в Съединените щати да съдействат на държавните агенции да разкриват и предотвратяват прането на пари. Това е логиката. По-конкретно, законът изисква от финансовите институции да водят отчет за паричните плащания и да докладват за всяка покупка на пари в брой или прехвърляеми инструменти на стойност над $10 000 дневно. Разбира се, всичко това ни го пробутват като средство за проследяване на престъпници.

Правителството на САЩ използва и други средства, за да води войната срещу кеша. До 1945 г. има 500 доларови банкноти, 1000 доларови банкноти, както и 10 000 доларови банкноти в обращение. През 30-те има дори банкнота от 100 000 долара, която банките използват за клиринг помежду си. Правителството на САЩ спира издаването на тези банкноти през 1945 г. и до 1969 вади всички тях от обращение. Така под предлога за борба с организираната престъпност и прането на пари, всъщност те правят парите в брой много неудобни за използване. Днес най-голямата американска банкнота ($100) има покупателна способност, която се равнява на $15,50 през 1969, когато последните големи банкноти са премахнати.

Проблемът е международен

Швеция вероятно е страната, където войната срещу парите в брой е стигнала най-далеч; скандинавските правителства като цяло се отличават с противопоставянето си на парите в брой. В шведските градове билетите за обществен транспорт вече не могат да бъдат закупени с пари; те трябва да бъдат платени предварително чрез SMS – с други думи, по банков път.

Подуправителят на Шведската централна банка, преди да се пенсионира преди няколко години, злорадстваше, че „като крокодила“ парите в брой ще оцелеят, но ще бъдат принудени да гледат как тяхното местообитание постепенно намалява.

Аналогията е подходяща, като се има предвид, че три от четирите основни шведски банки в над 2/3 от своите клонове вече не приемат и не изплащат пари в брой. Тези три банки искат постепенно, но бързо да преустановят ръчната обработка на пари в брой в клоновете си, и го правят от 2012 година насам.

Във Франция противниците на парите в брой се опитаха през 2012 г. да прокарат закон, който да намали законовото ограничение за използване на пари в брой от максимум 3000 € на сделка до 1000 €. Тогава законът не мина, но след нападението срещу Шарли Ебдо, държавата незабавно използва това като повод да си прокара максималната граница от 1000 €. Те получиха своята нова максимална граница. Защо? Ами, привържениците на идеята твърдят, че нападението отчасти е финансирано с пари в брой.

Терористите са използвали пари в брой, за да закупят някои от нещата, които са им трябвали. Няма съмнение, че тези убийци също така са носели обувки и дрехи и са използвали мобилни телефони и коли по време на планирането и изпълнението на тази касапница. Защо не забраним всички тези неща? Гол и бос терорист без телефон със сигурност ще има по-малко успех от напълно облечен и оборудван такъв.

И накрая Швейцария, бившият велик бастион на икономическата свобода и финансовата самостоятелност, поддаде на грубата тактика на правителството на САЩ. Швейцарското правителство забрани всички плащания в брой над 100 000 франка, включително сделки, свързани с часовници, недвижими имоти, благородни метали и автомобили. Това бе направено под заплахата от включване в черния списък на Организацията на икономическо развитие, без съмнение със задкулисни подбуди от САЩ. Сделките над 100 000 франка сега ще трябва да минават през банковата система. Причината, разбира се, е да се предотврати прането на пари, това универсално престъпление.

Чейс банк също наскоро се присъедини към войната срещу парите в брой. Това е най-голямата банка в САЩ, дъщерно дружество на Джей Пи Морган Чейс и Ко., а според Форбс – третата по големина публично търгувана компания в света. Тя получи 25 милиарда долара в спасителни заеми от Министерството на финансите на САЩ. Към март, Чейс започва да ограничава използването на пари в брой на някои пазари. Новата политика ограничава правото на кредитополучателите да използват пари в брой, за да погасяват заеми по кредитни карти, ипотеки, капиталови линии и автомобилни кредити.

Чейс дори стига дотам, че забранява съхраняването на пари в брой в своите трезори. В писмо до своите клиенти с дата 1 април 2015, относно тяхното „актуализирано споразумение за наемане на трезор“, една от промените в общите условия гласи: „Вие се съгласявате да не съхранявате пари в брой или монети, освен тези, за които е установено, че имат колекционерска стойност“. Не е уточнено дали това се отнася до златни и сребърни монети без колекционерска стойност, но явно е така. Както един наблюдател предупреди: „Тази политика е нещо необичайно, но тъй като Чейс е най-голямата банка в страната, не бих се изненадал, ако започнем да виждаме такива неща все по-често в тази епоха на чувствителност спрямо финансирането на терористични и други незаконни каузи“. Така че трябва да извадите от тези трезори своите пари, валута, и вероятно златото и среброто.

Разрешено е само да харчиш (под надзор).

Грегъри Манкю, виден макроикономист, през 2009 г. изобрети следната схема: Федералният резерв да обяви, че една година след датата на прокламацията възнамерява да бръкне в шапка и да изтегли цифра от 0 до 9. Всички банкноти със сериен номер, завършващ на тази цифра, моментално биха загубили статута си на законно платежно средство, което ще понижи очакваната възвращаемост на парите в брой до -10%. Това би позволило на Фед да свали лихвените проценти под нулата в продължение на година или дори повече, защото хората с удоволствие ще дават пари назаем срещу, да речем, -2% или -4%, защото това би ги спасило да не загубят 10%.

Причината, посочена от нашите управници, за ограничаването на парите в брой, е да се предпази обществото от терористи; от лица, укриващи данъци; от перачи на пари, наркокартели и други реални или въображаеми злодеи. Действителната цел на пороя от закони, ограничаващи или дори забраняващи използването на пари в брой е да принуди обществото да извършва всички плащания през банковата система. Това позволява на правителствата все по-отблизо да шпионират и да следят личните финансови сделки на своите граждани, за да издоят всяка стотинка от данъците, които според тях дължим.

Други причини за ограничаването на парите в брой са: (1) да се подкрепи нестабилната банкова система с частичен резерв, която е в състояние на колапс навсякъде по света; и (2) да получават централните банки правомощия да налагат отрицателни номинални лихвени проценти. Тоест, ако държите пари в банковата си сметка и не ги харчите, да ви накарат все пак да ги „похарчите“, като си взимат по малко от тях всеки ден.