Консервантите убиват микроби и спасяват хора, като предотвратяват хиляди случаи на хранително отравяне. Витамин C се използва като консервант в месото и е полезен за организма. Бабите ви на село слагат аспиринчета (синтетична химия!) в домашната туршия, а най-старите консерванти, известни на човека, се наричат „сол“, „захар“ и „оцет“.